Tee Flowery, der Teeladen in Heidelberg

Neuegasse 12, 69117 Heidelberg

Matcha (Pulvertee)

Für Matcha werden die getrockneten Teeblätter auf speziellen, ganz langsam drehenden Steinmühlen zu feinstem Pulver zermahlen. Die Zubereitung: Das Teepulver wird mit einem Bambusspatel in die Mitte der Matcha - Teeschale gegeben. Ein bis zwei gehäufte Spatelspitzen genügen. Darauf gibt man ca. 100ml Wasser, welches nach dem Kochen auf etwa 75°C abgekühlt wird. Mit einem Bambuspinsel, dem Chasen, wird der Tee ca. 20 Sekunden mit geradlinigen (nicht kreisenden) Bewegungen geschlagen, bis an der Oberfläche ein feiner Schaum entsteht. Er sieht dann aus wie 'flüssige Jade' und darf durch den Schaum geschlürft werden. Beim Genuss dieses Tees nimmt man nicht nur die wasserlöslichen Inhaltstoffe auf, sondern den Wirkstoffkomplex des gesamten Blattes.
Matcha ist auch der Tee der japanischen Teezeromonie.

  • Kabuse N0.212.95€ (50g)

    Ein krä iges, deutlich herbes Grünteepulver der 2. P ückung im Juni, das durch sein starkes Aroma in der Grünteeküche vielseitig einsetzbar ist. Besonders passend für Gesüßtes wie Mixgetränke, Eiscreme und andere Desserts, aber auch z.B. für kosmetische Anwendungen.

  • Kabuse Nr. 119.95€ (50g)

    Pflückung im Mai. Sehr aromatisch mit edelbitterer Note. Empfehlenswert für leichten Matcha (Usucha) und ideal für Mixgetränke und Grünteecocktails.

  • Mantoku35.00€ (30g)

    Dieser wunderbar grüne Matcha gehört zu den Raritäten der Teewelt! Matcha Mantoku ist ein überaus vielschichtiger Kagoshima-Matcha. Sein Du hat eine frische und gleichzeitig warme Note, auf der Zunge entfaltet er eine Fülle unbeschreiblicher Aromen, intensiv und doch fast ohne Bitterkeit. Er eignet sich nicht nur für den leichten Matcha (Usucha), sondern auch hervorragend für den dick üssigen Matcha (Koicha)!

  • Premium27.00€ (30g)

    Dies ist der Klassiker unter den Kagoshima-Matchas. Er hat einen zwischen Herbe und Süße gut balancierten, leicht nussigen Geschmack, einen intensiven Du und eine krä ige, grüne Farbe. Wir empfehlen diesen Matcha für die dünn üssige Zubereitung (Usucha)

  • Tekiro30.00€ (30g)

    Ein vollmundiger, fruchtiger Kagoshima-Matcha mit ausgeprägtem Nachklang. Sein frischer Du ist eine Sensation für die Nase, sein jadegrüner Schaum ein Fest für die Augen. Sehr gut für Usucha.