Tee Flowery, der Teeladen in Heidelberg

Neuegasse 12, 69117 Heidelberg

Matcha (Pulvertee)

Für Matcha werden die getrockneten Teeblätter auf speziellen, ganz langsam drehenden Steinmühlen zu feinstem Pulver zermahlen. Die Zubereitung: Das Teepulver wird mit einem Bambusspatel in die Mitte der Matcha - Teeschale gegeben. Ein bis zwei gehäufte Spatelspitzen genügen. Darauf gibt man ca. 100ml Wasser, welches nach dem Kochen auf etwa 75°C abgekühlt wird. Mit einem Bambuspinsel, dem Chasen, wird der Tee ca. 20 Sekunden mit geradlinigen (nicht kreisenden) Bewegungen geschlagen, bis an der Oberfläche ein feiner Schaum entsteht. Er sieht dann aus wie 'flüssige Jade' und darf durch den Schaum geschlürft werden. Beim Genuss dieses Tees nimmt man nicht nur die wasserlöslichen Inhaltstoffe auf, sondern den Wirkstoffkomplex des gesamten Blattes.
Matcha ist auch der Tee der japanischen Teezeromonie.

  • Benifuuki Pulver22.95€ (50g)

    Benifuuki ist von Steinmühlen sehr fein und frisch vermahlene Goldgrünes Pulver, die sich durch einen besonderes hohen Gehalt an den gut körperverfügbaren Catechinen ausgezeichnet und in Japan unter anderem auch gerne bei Allergien getrunken wird

  • Kabuse N0.2 Pulver12.95€ (50g)

    Ein krä iges, deutlich herbes Grünteepulver der 2. P ückung im Juni, das durch sein starkes Aroma in der Grünteeküche vielseitig einsetzbar ist. Besonders passend für Gesüßtes wie Mixgetränke, Eiscreme und andere Desserts, aber auch z.B. für kosmetische Anwendungen.

  • Kabuse Nr. 1 Pulver19.95€ (50g)

    Pflückung im Mai. Sehr aromatisch mit edelbitterer Note. Empfehlenswert für leichten Matcha (Usucha) und ideal für Mixgetränke und Grünteecocktails.